Es el máximo órgano, de debate y decisión de la Unión de Campesinos de SEGOVIA dentro de su ámbito territorial. Está constituido, bien con carácter universal, por la totalidad de los afiliados o bien por los delegados elegidos, al efecto, por las Asambleas Comarcales.

Se reúne con carácter ordinario cada cuatro años y con una antelación no superior a seis meses a la celebración del Congreso Regional Ordinario de la UCCL. Pudiendo celebrarse con carácter extraordinario cuando fuera necesario cumpliendo los requisitos que marcan los Estatutos Sociales.

Son funciones del Congreso: Proponer la línea sindical de la UCCL que se aprueba en el Congreso Regional y aprobar los aspectos de línea y Acción Sindicales y Organización Interna que sean específicos para la Unión Provincial.

Ratificar a los miembros del Comité Provincial, de las Comisiones de Garantías Estatuarias, Control Económico y al Coordinador, asimismo, elegir a la Comisión Ejecutiva de la Unión de Campesins de Segovia.