Segóbrida de Castilla es una cooperativa de 2º grado situada en Campo de San Pedro, cuya función es dar servicios a los agricultores y ganaderos de la zona. Uno de estos servicios es la comercialización de los mejores corderos de las parideras bajo la marca MESENOR LECHAZO.

Para la obtención de lechazos amparados bajo la marca MESENOR LECHAZO, los animales proceden únicamente de los lechazos obtenidos por las razas autóctonas y sus cruces, y que se alimentan única y exclusivamente de leche materna.La alimentación complementaria de las madres se realiza con piensos de calidad y siempre MESENOR PIENSOS, basados en materias primas nobles y sin subproductos.

Los factores que condicionan la calidad de estas carnes están regularizados y se basan en:

• Genética, alimentación y estado sanitario
• Peso de sacrificio y manejo de crianza
• Condiciones de pre-sacrificio
• Sacrifio
• Conservación

Las canales de MESENOR LECHAZO presentan las siguientes características:

• Peso canal (sin cabeza ni asadura y con epiplón): de 4,5 Kg. a 7 Kg.
• Grasa: El epiplón cubre la canal. Los riñones cubiertos en más de la mitad de superficie. Grasa externa de color blanco céreo
• Conformación: proporciones armónicas y contornos ligeramente redondeados.
• Color de la carne: blanco nacarado o rosa pálido.
• Carne muy tierna, gran jugosidad y textura muy suave.

Las canales que cumplen estas características son etiquetadas con 4 vitolas y una etiqueta de canal.